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| 素烧菜花 |
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| 菜系：
素菜
来源：大连餐饮网 发布：2005/9/18 浏览：1431 |
| ·配 料: |
主料：菜花300克
调料：豆油、精盐、味精、面粉、鲜汤、淀粉、葱、姜。
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| ·特 色： |
素烧菜花，是以菜花为主料的素菜肴，菜花中含有极为丰富的维生素C，约居蔬菜中的每二位。还含有较多的维生素A、B以及磷、钙、铁等多种无机盐。菜花不仅营养丰富，而且质地洁白细嫩，味道鲜美，一向被视为菜中珍品。食后，即可增加食欲。满足人体对维生素的营养需要，又不会增加脂肪导致发胖，是符合营养要求的理想减肥菜肴。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
将菜花切成小块洗净，用沸水氽烫捞出沥净水份，葱、姜切末备用。炒勺上火烧热加底油，葱、姜末炝锅，加少许面粉，炸出香味后，添鲜汤，加精盐、味精，下焯好的菜花，用旺米烧沸后，转小火慢烧至酥烂入味时，再用旺火勾芡，淋明油出勺即可。 | |
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