什[图]--菜谱大全-鹤城餐饮网-齐齐哈尔餐饮网-齐齐哈尔市餐饮行业门户网站

〖菜谱查询〗

〖 热门菜谱 〗

毛血旺[图] [14132]

韩式拌饭[图] [13995]

水煮鱼[图] [12902]

家常豆腐[图] [12560]

锅包肉[图] [11552]

剁椒鱼头[图] [11349]

大酱汤[图] [11324]

糖醋排骨[图] [10223]

排骨炖豆角 [6236]

蚂蚁上树[图] [6049]

日本寿司 [6017]

宫爆鸡丁[图] [5876]

佛跳墙 [5799]

西红柿炖牛腩 [5792]

海带豆腐汤 [5782]

大骨棒[图] [5456]

夫妻肺片 [5451]

捞面条[图] [5431]

川菜回锅肉 [5404]

红烧排骨[图] [5404]

泡菜汤[图] [5295]

自制四川泡菜 [5216]

腊味煲仔饭 [5153]

红烧肘子[图] [4992]

您的位置：网站首页

什[图]-

湖南什锦火锅[图]

菜系：火锅来源：大连餐饮网发布：2005/12/2 浏览：1325

·图　　片：

·配　　料:

〖主料〗：熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，芽白菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50了。
〖调料/腌料〗：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克

·特　　色：

荤素俱备，软、韧、香、脆，味道鲜美，为湖南风味。

·操　　作:

1、将熟红肉丸从中横切开成20个；芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块；粉丝切成长15厘米的段；冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片；香菇洗净，大块切开；青蒜切成长2.5厘米的段。

2、先将芽白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。

3、锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐（3克）炒熟，倒入火锅内。

4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入味精、胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。(