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水鸭[图]-

水晶鸭方[图]

菜系：东北菜来源：大连餐饮网发布：2006/2/21 浏览：3159

·图　　片：

·配　　料:

主料：熟鸭脯肉200克。
辅料：肉皮200克。
调料：盐2克，味精5克，葱段10克，姜片5克，胡椒粉1克，火腿少许。

·特　　色：

水晶皮冻透明似玉，鲜嫩爽口。

·操　　作:

1、鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块，整齐码放在小方盘里，鸭皮朝上。将火腿放上面。

2、肉皮熬成肉皮冻，用纱布过滤，轻轻注入鸭方的平盘内。

3、鸭方冷却凝固后，切成均匀的块，装盘即成。

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