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| 冬至阳生好进补，冬令如何补秘方 |
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| 来源：鹤城餐饮指南网 发布：2009/12/23 浏览：3083 |
《易经》中有“冬至阳生”的说法。具体地说，节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效，也就是说，在冬至前后人们开始进补是最好时间。
适逢周末，记者走进位于太湖之畔的华东疗养院，就冬令进补的话题采访了中医博士丁敬远。
冬令养生的理论依据
丁博士告诉我们，中医学认为人与天地相参，气候变化影响人的生理活动。春夏为阳，气候温热；秋冬为阴，气候寒冷。人也随着四时气候的变化，而发生生理上的变化。冬季的三个月份，是阳气收藏的时期。天气非常寒冷，应重视该保护身体的阳气，不要使阳气过度耗散。如果冬天过度的消耗阳气，体内阳气储存不足，则次年春天容易发生四肢无力，头晕欲厥之类的现象，这不符合养生的法则。
冬令养生主要包括哪些方面?
主要包括起居、药物、饮食三个方面。
在起居上，应早睡晚起，等待阳光出现才出外活动。同时也要多穿衣服，避免不必要的户外活动，防止阳气过度的消耗。
人类不仅仅在起居方面注重养生。冬令气候趋寒，天地阳气潜藏，应之人体，冬季亦为人体养精蓄锐的最佳时段。在这个阶段，也应重视饮食、药物的冬令进补。膏方，俗称膏滋药，为我国江南地区重要的冬令进补方式。因为膏方中加入不少甘甜滋润补养药物，服用时感滑润爽口，既能进补，又能治病。有病治病，无病防病，所以冬季进补膏方在有些地方成为一种时尚。
俗话说，药补不如食补。在冬季如果能恰当选择既美味，而又具有补益身体的食物，无疑会让大家接受。在冬季适宜补益的食品中，中医又分为几大类。天寒地冻，首选温补类食物。如鸡，羊肉，牛肉，鲫鱼等。上述几种，均属美味，在冬季可作为进补的佳品。但过多地进食温补类食品，容易上火。进补平补类食物，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。
冬令养生应遵守什么原则？
丁博士认为，冬令养生应遵守因人而异，辨证养生的原则。反对冬天过度消耗阳气，但也应适度活动；进补膏方并不是补药累加在一起就行了；食补也是针对不同的个体，而相应选择适宜补益的食品。辨证施治原则在冬令养生中一样适用。
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